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中小企业食品实验室设计

时间:2022-08-28 10:14:58 点击:2732次

根据“食品质量安全市场准入审查通则”(2004年版),企业必须进行生产过程检验和工厂检验。实验室装修参与多个医疗重点课题的实验和临床研究,同时参加国际会议和国内重点峰会论坛,为当今的细胞免疫治疗和癌症/肝病患者奉献了自己的一份力量。洁净实验必须控制实验室的洁净度,对新风进行过滤,使实验室达到一定的净化要求。其中排风系统是重点,对于保证实验室相对负压环境和有效过滤室内污染排风起着重要的作用。洁净实验室确保手术台洁净度达标,一般多采用垂直层流式效果较好 层流手术室是一个"正压"环境,其空气压力根据其不同区域(如手术间、无菌准备间、刷手间、麻醉间和周围干净区域等)洁净度不同要求而不同。实验室设计按不同专科,手术间又可分为普外、骨科、妇产科、脑外科、心胸外科、泌尿外科。烧伤科、五官科等手术间。由于各专科的手术往往需要配置专门的设备及器械,因此,专科手术的手术间宜相对固定。“食品安全法”还规定,企业生产的食品必须分批检查。虽然合格的检验机构可以委托进行检验,但高的检验费用和委托检验机构的及时性使企业望而却步。因此,只有建立自己的实验室,企业才能迅速提供检验结果,指导生产,同时降低检验成本。由于自身财力的限制,中小企业在实验室建设上投入较少,因此有必要进一步加强投资和建设,以满足食品生产许可证制度的要求。

按照现场核查食品生产加工企业必要条件的要求,企业实验室必须安排符合工厂检查的要求。因此,企业实验室的布局应基于生产需求,一般包括微生物实验室,物理和化学实验室以及办公室。对于中小型企业实验室,如果没有更多的房间,应该可以规划分区,以确保实验室不同功能区域之间的某种区别。它至少应包括一个清洁区域,即无菌操作区域(无菌室)和一般操作区域。

洁净区为无菌操作区(无菌室),要求独立。无菌室入口设置缓冲室。缓冲室应有足够的空间,以确保操作员可以更换工作服、工作鞋和工作帽。无菌室和缓冲室的门应为平板移动门。无菌室应密封良好。为了便于货物的运输,应安装小的转运窗口。缓冲室应开小的转运窗,减少污染,方便工作。无菌室配有无菌手术台(或超净手术台),手术台高度约80cm,手术台应保持水平,手术台应无泄漏,耐腐蚀,易于清洗和消毒。室内应有良好的照明条件。人工照明,工作台照明不低于540lx。每3平方米配备一盏30瓦紫外线消毒灯。紫外线消毒灯应无灯罩。灯管与地面的距离不应超过115米。每次灭菌时间应为1小时或更长。无菌室应有适当的通风和温度调节条件(如带过滤系统的空调设备)。无菌室的推荐温度和相对湿度为20℃和40-60%。无菌室应设置精度为1C的温湿度计。

一般操作区用于微生物检验和非无菌操作实验的制备,也可用于理化检验和研究开发。主要分为洗涤消毒区、介质配制区、物理化学作业区。应设置一个大型矩形工作台作为实验操作平台。在该平台下,为各专用仪器计数器设计了板岩塑料垫等无腐蚀、稳定、耐用的材料,并提供了专用的货架。此外,在使用有毒和有害物质时,还应配备适当大小的通风机,配备排气系统以及供水和排水系统,如水槽和水槽水龙头。本实验室地面设计易于清洁、用水,工作方便,具有良好的通风照明设备和消防设施。

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